Projecte matriculat

Títol: Implementación de KPI y control de ratios productivos en una industria alimentaria

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Tutor/a o Cotutor/a: ACHAERANDIO PUENTE, MARIA ISABEL

Departament: DEAB

Títol: Implementación de KPI y control de ratios productivos en una industria alimentaria

Data inici oferta: 25-02-2025      Data finalització oferta: 25-10-2025

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Estudis d'assignació del projecte:

GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:


En empresa (cal signar un conveni de cooperació)

        Tutor/a Extern: Lorenzo Julián Berrocal
        Institució/Empresa: ESTABLIMENTS VIENA SA

Segon tutor/a (UPC): SALCEDO CIDONCHA, RAMON

Paraules clau:
Eficiencia Global de equipo, Optimización, Línea de producción, Costes

Descripció del contingut i pla d'activitats:
1.INTRODUCCIÓN
En la industria alimentaria, el control de los Indicadores Clave de Desempeño (KPI) y los ratios productivos es esencial para garantizar la eficiencia operativa, la reducción de costos y la mejora continua. Sin un sistema estructurado de monitoreo, las fábricas pueden enfrentar dificultades en la detección de cuellos de botella, el desperdicio de recursos y la optimización del rendimiento global.Actualmente, en la fábrica objeto de estudio, no se dispone de un sistema sistemático para la recopilación y análisis de estos indicadores, lo que limita la capacidad de evaluar el desempeño real de la producción. La falta de control sobre métricas como la eficiencia global del equipo (OEE), el rendimiento de línea, las mermas o los tiempos de inactividad impide una toma de decisiones basada en datos y dificulta la implementación de mejoras estratégicas.
Este Trabajo de Fin de Grado (TFG) tiene como objetivo diseñar e implementar un sistema de KPI y ratios productivos adaptado a las necesidades específicas de la fábrica. Se definirán las métricas clave, se establecerán métodos de recopilación de datos y se evaluará su impacto en la optimización de los procesos productivos. Finalmente, se analizará la utilidad de estos indicadores para mejorar la toma de decisiones, incrementar la eficiencia y garantizar un control más preciso de la producción.
2.OBJETIVOS DEL PROYECTO
2.1. Identificar los KPI y los ratios productivos más relevantes para la fábrica alimentaria.
2.2. Obtener datos de los procesos productivos realizados en la fábrica para la identificación de los ratios para la implementación de los KPI.
2.3. Implementar un sistema de recolección y análisis de datos para poder realizar el seguimiento de los KPI y ratios.
2.4.Seguimiento de la implantación del seguimiento de los KPI, correcciones y optimización del sistema.
2.5.Evaluar el impacto del control de los KPI y ratios en la producción, así como la utilidad de estos datos en la toma de decisiones y en la mejora de la eficiencia operativa.

Orientació a l'estudiant: TFG lligat a conveni TFG en empresa

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