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Projecte llegit

Títol: Preferencias y disposición a pagar de los consumidores por los productos agroalimentarios certificados con una indicación geográfica (IG)

Estudiant que ha llegit aquest projecte:

Tutor/a o Cotutor/a: RAHMANI, DJAMEL

Departament: DEAB

Títol: Preferencias y disposición a pagar de los consumidores por los productos agroalimentarios certificados con una indicación geográfica (IG)

Data inici oferta: 17-07-2025      Data finalització oferta: 17-03-2026

Estudis d'assignació del projecte:
    GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:
EEABB

Paraules clau:
Denominació d'origen, indicacions geogràfiques, coneixement del consumidor, confiança, disposició a pagar, productes agroalimentaris, Catalunya.

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Este Trabajo de Fin de Grado analiza el comportamiento del consumidor catalán frente a los productos agroalimentarios con certificación de origen geográfico, concretamente la Denominación de Origen Protegida (DOP) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP). El estudio se basa en el análisis de datos procedentes de una encuesta realizada en el marco de un proyecto de investigación aplicada para la administración pública catalana (DARPA) desarrollado por el Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari (CREDA-UPC-IRTA). La investigación adopta un enfoque cuantitativo y se apoya en técnicas de estadística descriptiva, análisis bivariante y modelos de regresión multivariante, para identificar los factores que influyen en la actitud, la intención de compra y la disposición a pagar un sobreprecio por productos certificados. Las variables analizadas incluyen el conocimiento objetivo y subjetivo del consumidor, la confianza en las certificaciones, el valor percibido, el etnocentrismo, los hábitos de compra y consumo, así como diversas variables sociodemográficas y económicas. Los resultados evidencian la existencia de limitaciones relevantes en el conocimiento del consumidor sobre las certificaciones DOP/IGP. En particular, el 62,2 % de los encuestados no identifica correctamente los logotipos oficiales de estas certificaciones, a pesar de manifestar, en términos generales, una actitud favorable hacia los productos certificados. La confianza en el sistema de certificación emerge como el principal factor explicativo de la actitud, la intención de compra y la disposición a pagar un sobreprecio, seguida del conocimiento del consumidor, especialmente en su dimensión subjetiva. Estos resultados ponen de manifiesto la necesidad de reforzar las estrategias de información, promoción y comunicación orientadas a mejorar la comprensión y visibilidad de las certificaciones DOP/IGP entre los consumidores. Por el contrario, las variables sociodemográficas tradicionales, como la edad o el género, muestran una influencia limitada. En conjunto, el estudio concluye que la disposición a pagar un precio superior por productos DOP/IGP se fundamenta principalmente en la credibilidad del sistema de certificación y en la percepción de valor añadido por parte del consumidor, ofreciendo implicaciones relevantes para el diseño de estrategias de promoción, comunicación y políticas públicas en el sector agroalimentario catalán.

Overview (resum en anglès): This Bachelor's Thesis analyses the behaviour of Catalan consumers towards agri-food products certified with geographical origin labels, specifically Protected Designation of Origin (PDO) and Protected Geographical Indication (PGI). The study is based on data from a consumer survey conducted within the framework of an applied research project for the Catalan public administration (DARPA - Government of Catalonia), developed by the Centre for Research in Agri-Food Economics and Development (CREDA-UPC-IRTA).
The research adopts a quantitative approach and applies descriptive statistics, bivariate analysis and multivariante regression models in order to identify the factors influencing consumers' attitudes, purchase intentions and willingness to pay a price premium for certified products. The variables analysed include objective and subjective consumer knowledge, trust in certifications, perceived value, ethnocentrism, purchasing and consumption habits, as well as several sociodemographic and economic characteristics.
The results reveal significant limitations in consumers' knowledge of PDO/PGI certifications. In particular, 62.2 % of respondents are unable to correctly identify the official certification logos, despite generally expressing favourable attitudes towards certified products. Trust in the certification system emerges as the main explanatory factor of attitudes, purchase intentions and willingness to pay a premium, followed by consumer knowledge, especially its subjective dimension. These findings highlight the need to strengthen information, promotion and communication strategies aimed at improving consumers' understanding and recognition of PDO/PGI certifications. In contrast, traditional sociodemographic variables, such as age or gender, show a limited influence.
Overall, the study concludes that willingness to pay a higher price for PDO/PGI products is mainly driven by the credibility of the certification system and consumers' perceived added value, offering relevant implications for promotion strategies, communication policies and public interventions in the Catalan agri-food sector.

Aquest projecte està relacionat amb l'adaptació al Canvi Climatic? No

Aquest projecte està relacionat amb la digitalització del seu àmbit de treball? No

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