CBL - Campus del Baix Llobregat

Projecte llegit

Títol: Avaluació dels riscos microbiològics en un cultiu d'enciam per aeroponia i amb fertilització amb purins microfiltrats i, microfiltrats i ozonitzats

Estudiant que ha llegit aquest projecte:

Tutor/a o Cotutor/a: CENDRA GASCON, MARIA DEL MAR

Departament: DEAB

Títol: Avaluació dels riscos microbiològics en un cultiu d'enciam per aeroponia i amb fertilització amb purins microfiltrats i, microfiltrats i ozonitzats

Data inici oferta: 10-10-2025      Data finalització oferta: 10-05-2026

Estudis d'assignació del projecte:
    GR ENG ALIMENT 2016
    GR ENG SIS BIOLÒG 23

Lloc de realització:
EEABB

Segon tutor/a (UPC): LOPEZ MARTINEZ, MARGARITA

Paraules clau:
Horticultura, patògens, enterobacteris, coliforms, coliforms fecals, dejeccions ramaderes, seguretat alimentària

Descripció del contingut i pla d'activitats:
La reutilització de residus en benefici del sòl o en profit per a l'agricultura està ben establerta i es fan servir tant materials crus (purins, fangs) com transformats (compost, digerit), sempre d'acord amb la normativa vigent. No obstant això, un dels riscos que comporta és la presència de patògens si els materials no estan tractats adequadament, però també la utilització de residus permet la seva reintroducció en els cicles productius. Buscar l'equilibri i les condicions de seguretat per a dur-lo a terme requereix considerar les condicions de producció. En aquest treball es vol avaluar la presència de patògens en enciams produïts per aeroponia i amb fertilització amb purins en les diferents parts de les plantes i determinar els riscos per a la salut. Mitjançant l'ús de medis rics i selectius es determinarà la presència de microorganismes heteròtrofs totals i enterobacteris, així com presència de coliforms i coliforms fecals en els diferents enciams. La metodologia consistirà en l'assaig d'un cultiu aeropònic amb tres varietats d'enciam i amb dos tractaments fertilitzants, un amb solució nutritiva estàndard i l'altre amb purí de porc microfiltrat. Es seguiran paràmetres de producció, de qualitat nutricional i s'analitzaran els riscos microbiològics del cultiu amb purí respecte la solució estàndard.

Overview (resum en anglès): Currently, sustainable agriculture, food safety, and the circular economy are among the major global challenges. In this context, the main objective of this study was to assess the microbiological risks associated with lettuce cultivation in an aeroponic system fertilized with filtered pig slurry (PF) and filtered ozonated pig slurry (PFO).
To achieve this objective, experimental assays were conducted using selective culture media for Enterobacteriaceae, total coliforms, and fecal coliforms. The study involved sampling nine aeroponic towers containing three lettuce (Lactuca sativa L.) cultivars to evaluate their food safety. In addition, the microbiological quality of the treated slurries was assessed to determine the effectiveness of the applied treatment processes.
The results showed that, although the presence of microorganisms in the treated slurries was very low or undetectable, the lettuce plants and their roots exhibited high counts of colony-forming units (CFU), particularly at the base of the leaf tissue and in the roots. This discrepancy suggests the possible presence of contamination sources unrelated to the treated slurry. Therefore, further experiments under stricter control of the experimental conditions are required to prevent external contamination and to determine more accurately the origin of the detected microbiological load. Under the conditions of the present study, the detected microorganisms cannot be conclusively attributed to fertilization with pig slurry.

Aquest projecte està relacionat amb l'adaptació al Canvi Climatic? Sí

Aquest projecte està relacionat amb la digitalització del seu àmbit de treball? No

© CBLTIC Campus del Baix Llobregat - UPC