CBL - Campus del Baix Llobregat

Projecte llegit

Títol: Los factores determinantes de la compra de productos con Indicación Geográfica

Estudiant que ha llegit aquest projecte:

Tutor/a o Cotutor/a: RAHMANI, DJAMEL

Departament: DEAB

Títol: Los factores determinantes de la compra de productos con Indicación Geográfica

Data inici oferta: 17-02-2026      Data finalització oferta: 17-10-2027

Estudis d'assignació del projecte:
    GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:
EEABB

Segon tutor/a extern: Smita Dash Baishakhy

Paraules clau:
Denominación de Origen Protegida, Indicación Geográfica Protegida, Intención de compra, Disposición a pagar

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Este trabajo analiza las preferencias y la disposición a pagar de los consumidores por productos con Indicación Geográfica (IG) utilizando el enfoque de Experimento de Elección Discreta (DCE) etiquetado. Se pretende i) seleccionar uno o dos productos con IG y con más potencial de mercado, ii) identificar sus atributos más importantes incluyendo la sostenibilidad, el etiquetado IG y el precio, iii) diseñar un experimento de elección para analizar las preferencias de los consumidores por los productos con IG y sus atributos más relevantes. La recogida de datos se llevará a cabo mediante una encuesta online dirigida a una muestra representativa de la población de España. El estudio se centrará en factores determinantes habitualmente ignorados en las campañas de promoción de los productos IG. Los resultados del estudio permitirán entender mejor los factores determinantes de las decisiones de los consumidores de compra de productos con IG y establecer unas recomendaciones para promover la compra y el consumo de los productos con IG.

Overview (resum en anglès): This Final Degree Project analyses consumer behaviour in Catalonia regarding DOP and IGP agri-food quality labels, aiming to identify the factors influencing purchase intention and willingness to pay a premium price. The methodology is quantitative, utilizing an online survey of 2,005 consumers in 2025, analysed via bivariate tests and the Best-Worst Scaling (BWS) technique. The results show a clear gap between subjective (intermediate-high) and objective knowledge (only 56% correct answers on definitions and 38% simultaneous logo identification). Supermarkets are the primary purchasing channel (58%). According to the BWS, taste/appearance (41%) and nutritional value (31%) outperform the DOP label (22%) in choice decisions. While general purchase intention is high (88%), the actual willingness to pay a premium price drop to 65% due to price barriers. Territorially, Lleida and Tarragona residents lead both variables, and the profile willing to pay more is concentrated among youth (18-25 years old), self-employed individuals, and students with higher budgets. In conclusion, quality labels are positively perceived as tools for local development and strict quality control, though actual consumption remains occasional. Marketing strategies should focus on communicating organoleptic benefits, using QR codes to educate consumers, and justifying the premium price by transparently displaying certification costs.

Aquest projecte està relacionat amb l'adaptació al Canvi Climatic? No

Aquest projecte està relacionat amb la digitalització del seu àmbit de treball? No

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