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Projecte llegit

Títol: Proyecto de distribución en planta e instalaciones de una industria dedicada a envasado aséptico de frutas, situada en Croacia.

Estudiant que ha llegit aquest projecte:

Tutor/a o Cotutor/a: HERNANDEZ YAÑEZ, EDUARD

Departament: DEAB

Títol: Proyecto de distribución en planta e instalaciones de una industria dedicada a envasado aséptico de frutas, situada en Croacia.

Data inici oferta: 08-06-2021      Data finalització oferta: 08-02-2022

Estudis d'assignació del projecte:
    GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:
EEABB

Segon tutor/a (UPC): IRANZO IRANZO, FRANCISCO

Paraules clau:
industria, envasado aséptico, mousse de ciruela, maquinaria, distribución e instalaciones.

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Proyecto de distribución en planta e instalaciones de una
industria dedicada a envasado aséptico de frutas, situada en
Croacia.
Teniendo en cuenta los condicionantes del promotor, se definen
los productos y cantidades a producir. Se elaboran los
correspondientes diagramas de proceso (tecnología e
ingeniería), se definen los equipos y maquinaria que permitan
llevar a cabo el proceso productivo. Con esta información y la
estimación del personal, se definen los espacios necesarios y
se hace la propuesta de layout. La distribución en planta y la
maquinaria, permite realizar el diseño y cálculo de las
instalaciones necesarias (electricidad, refrigeración, calor,
contra incendios, etc¿) para llevar a cabo el proceso
productivo.
Para garantizar las condiciones higiénico-sanitarias del
establecimiento, en la industria alimentaria es también muy
importante definir las características de los materiales de
revestimiento de paredes, techos, pavimentos, etc¿ de acuerdo
a la normativa correspondiente.
El resultado del diseño se plasma en los planos descriptivos
(situación y emplazamiento, planta general, secciones, planta
maquinaria, planta de instalaciones, esquema unifilar, esquema
instalación frigorífica, etc¿).
Por último se realiza una valoración económica del coste del
proyecto (Presupuesto) y si es el caso se realiza el estudió
de viabilidad económico-financiero de la inversión.

Overview (resum en anglès): With the interest and motivation to establish a vegetable processing industry in Croatia, a plant with a capacity of 2000 kg/h of processed product has been designed to use it as raw material for other industries in the production of vegetables. foods of dairy origin, desserts, or beverage preparation:
- The aseptic packaging of fruit in puree format and
- The production of plum mousse of 58o Brix,
In the first place, a descriptive method of the technology of the elaboration processes has been carried out, with its respective process engineering, for the subsequent design of specific work areas. Once identified, the necessary calculations have been made to size the corresponding installations of:
- illumination,
- electricity, - refrigerator and - fire protection.
Finally, plans have been drawn up to be able to carry out the calculations of the facilities.
The document consists of report, annexes and calculation appendix, and plans.


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