CBL - Campus del Baix Llobregat

Projecte ofert

Títol: Estudi sobre el consum de proteïnes de diferents fonts

Per assignar-vos el projecte us heu de dirigir al tutor/a o cotutor/a perquè us l'assigni.

Tutor/a o Cotutor/a: SEPULCRE SANCHEZ, FRANCISCO LUIS

Departament: DEAB

Títol: Estudi sobre el consum de proteïnes de diferents fonts

Data inici oferta: 03-02-2025 Data finalització oferta: 03-10-2025

Estudis d'assignació del projecte:
GR ENG ALIMENT 2016
GR PAISATGISME
GR ENG CIEN AGRONOM
GR ENG SIS BIOLÒG 23

Lloc de realització:

UPC Departament/centre: DEAB

Paraules clau:
Proteïnes d'insectes, proteïnes d'algues

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Es pretén fer un estudi sobre l'obtenció de proteïnes a partir de diferents fonts, bàsicament algues i insectes.

L'objectiu es comparar l'obtenció de proteïnes a partir de dues fonts: algues i insectes, comparant els diferents mètodes fisico-químics utilitzats. A partir de treballs ja publicats s'estudiaran diferents mètodes de purificació de proteïnes, el rendiment de cada mètode, el cost i la complexitat, així com la puresa de la proteïna obtinguda per comparar entre ells els i valorar l'aplicabilitat del producte obtingut per al consum directe o bé a partir de formulacions amb altres aliments.

També es farà un estudi sobre les previsions a mitja i llarg termini del consum de proteïnes a nivell mundial, i una valoració dels mètodes estudiats per veure quin o quins s'ajustarien millor a les necessitats futures.

Orientació a l'estudiant: Treball teòric. Coneixement de bioquímica de proteïnes i mètodes fisico-químics d'extracció i purificació de biomolècules.
Una part molt important del treball es la recerca bibliogràfica en diferents fonts internacionals, i per tant l'alumne ha de tenir coneixements d'anglès. Al ser un treball teòric, l'alumne es pot organitzar el temps sense haver de dependre dels horaris dels laboratoris.