Projecte llegit

Títol: Ciberseguridad del IoT en la industria cervecera

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Estudiant que ha llegit aquest projecte:

VILAGINÉS IGLESIAS, MARC (data lectura: 13-07-2023)
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Tutor/Cotutor: VIDAL FERRÉ, RAFAEL

Departament: ENTEL

Títol: Ciberseguridad del IoT en la industria cervecera

Data inici oferta: 23-06-2022      Data finalització oferta: 23-02-2023

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Estudis d'assignació del projecte:

MU TECH4AGRI+FOOD

Lloc de realització:
EEABB

Paraules clau:
Ciberseguridad, IoT, industria cervecera, cerveza, ciberataque

Descripció del contingut i pla d'activitats:
En este trabajo final de máster se pretende destacar la
importancia de tener un entorno industrial productivo en el que
se ha introducido Internet de las Cosas (IoT) bien securizado.
Con los objetivos claros de reducir el malbaratamiento
alimentario y el risco sanitario asociado a esta problemática.

El target escogido para el trabajo es la industria cervecera,
motivado por la elevada cantidad de producto que se fabrica
anualmente en nuestro país, y por la experiencia laboral previa
en el sector cervecero.

Como premisa y claro objetivo del trabajo, es explicar qué
implicaciones o causa/efecto puede tener una explotación del IoT
en las fases del proceso de elaboración de la cerveza, proponer
propuestas de mejora y cuantificar las posibles pérdidas que
puede tener un caso real de ataque en una empresa; así como una
propuesta económica de implantación de IoT en una empresa
genérica del sector.

Además de la experiencia personal en el sector, para realizar
este trabajo se va a realizar una revisión de la publicaciones
científicas o no científicas sobre la temática y una toma de
datos con profesionales del sector cervecero y la ciberseguridad.
Para realizarla, se plantean dos estrategias, las entrevistas y
las encuestas.

Overview (resum en anglès): In the current business scenario, digital transformation has become a determining factor
for the competitiveness and sustainable growth of companies in various fields. The
brewing industry is undergoing significant changes in its operations thanks to the
implementation of the Internet of Things (IoT) in its processes.
This technology is key for the brewing sector as it enables real-time monitoring of
production, supply chain management, and product quality improvement.
However, the rapid growth of IoT has also posed challenges in terms of cybersecurity.
As companies embrace the concept of digital transformation and delve into the
digitization of their processes, vulnerabilities and cyber threats that could jeopardize the
integrity of information and business assets increase.
It is important to understand that cybersecurity should be a central element in any digital
transformation strategy, especially in competitive sectors with highly sensitive and
confidential information. Protecting the integrity, availability, and confidentiality of data
and systems is essential to prevent cyber-attacks, information theft, or disruptions to
production processes.
In general terms, this work highlights the importance of cybersecurity as a critical
component in the digital transformation of the brewing sector. In this study, the current
IoT devices of a brewing company have been identified, and an assessment and
proposed improvement action plan on the current technological infrastructure have been
carried out, taking into account the potential computer risks they may be exposed to, in
order to ensure their competitiveness and avoid negative consequences that could
impact their reputation and business continuity. Additionally, the cost of eliminating an
entire batch of products unfit for commercialization due to a cyber-attack on their control
and monitoring elements has been quantified.

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