Projecte matriculat

Títol: Optimització de la immobilització de la lactasa per obtenir productes lactis sense lactosa

---

Tutor/a o Cotutor/a: SEPULCRE SANCHEZ, FRANCISCO LUIS

Departament: DEAB

Títol: Optimització de la immobilització de la lactasa per obtenir productes lactis sense lactosa

Data inici oferta: 25-01-2024      Data finalització oferta: 25-09-2024

---

Estudis d'assignació del projecte:

GR ENG SIS BIOLÒGICS
GR ENG SIS BIOLÒG 23

Lloc de realització:
EEABB

Paraules clau:
Cinètica enzimàtica; immobilització d'enzims

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Es caracteritzarà bioquímicament la immobilització de l'enzim lactasa en un suport d'alginat i s'optimitzaran els paràmetres més importants d'aquesta immobilització.

Es mesurarà la quantitat d'enzim encapsulat i es caracteritzarà cinèticament trobant la sea Km i Vmax.

Es farà un estudi de l'estabilitat mecànica i tèrmica de l'encapsulat al llarg del temps.

Orientació a l'estudiant: Bioquímica d'enzims. Traball de laboratori experimental

---