CBL - Campus del Baix Llobregat

Projecte matriculat

Títol: Demanda social por productos locales y de calidad resultantes de la ganadería extensiva y tradicional

Tutor/a o Cotutor/a: RAHMANI, DJAMEL

Departament: DEAB

Títol: Demanda social por productos locales y de calidad resultantes de la ganadería extensiva y tradicional

Data inici oferta: 02-02-2026 Data finalització oferta: 02-10-2027

Estudis d'assignació del projecte:
GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:
EEABB

Segon tutor/a extern: Manel Cuartielles Diaz

Paraules clau:
Ganadería tradicional, Ganadería extensiva, Val d'Aran, Preferencias, Turistas, Disposición a pagar

Descripció del contingut i pla d'activitats:
En la Val d'Aran, la ganadería tradicional ha perdido peso en las últimas décadas, mientras que el turismo se ha convertido en el principal motor económico del valle. Al mismo tiempo, tanto visitantes como residentes muestran un interés creciente por productos locales, de calidad y con una historia ligada al territorio. En este contexto, el presente trabajo explora si hay potencial real para valorizar los productos de este tipo de ganadería en la restauración y el comercio aranesa. Para alcanzar este objetivo, se plantea entrevistar y escuchar a quienes mejor conocen la realidad del valle: los restauradores y los minoristas, que día a día gestionan compras, precios, estacionalidad y expectativas de los clientes, y también a los turistas, que representan una parte muy importante de la demanda alimentaria en la Val d'Aran. Este estudio se diseñará, por tanto, como un ejercicio práctico de diálogo entre el territorio y el mercado. El trabajo combinará dos fuentes de información. Por un lado, entrevistas a restauradores y comercios locales, que nos permitirán entender las oportunidades reales, pero también las dificultades existentes: suministro, regularidad, costes, logística o certificaciones. Por otro lado, una encuesta a turistas, que nos ayudará a conocer qué atributos valoran más cuando consumen cordero en un restaurante del valle y hasta qué punto estarían dispuestos a pagar más por un producto local, extensivo y bien identificado.

Orientació a l'estudiant: - Investigación de mercado
- Manejo de datos
- Manejo de programas estadisticos