CBL - Campus del Baix Llobregat

Projecte matriculat

Títol: Evaluación de alternativas de valorización para el desperdicio alimentario en un mercado mayorista

Tutor/a o Cotutor/a: RAMOS QUIROZ, CARLOS ANTONIO

Departament: DEAB

Títol: Evaluación de alternativas de valorización para el desperdicio alimentario en un mercado mayorista

Data inici oferta: 03-02-2026 Data finalització oferta: 03-10-2026

Estudis d'assignació del projecte:
MU MKET4FOOD+BIO
MU TECH4AGRI+FOOD

Lloc de realització:
EEABB

Segon tutor/a (UPC): RAHMANI, DJAMEL

Paraules clau:
Residuos, digestión anaerobia, compostaje, análisis técnico-económico-ambiental

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Actualmente la humanidad se enfrente a un grave problema de generación residuos y de disponibilidad de materias primas. La FAO informó en su informe de 2011 que un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial para el consumo humano se pierde o se desperdicia. Es por ello que se deben desarrollar e implementar nuevas vías de producción que permitan prevenir y reducir el desperdicio alimentario y un desarrollo sostenible. Además de la prevención del desperdicio alimentario, también se deben implementar acciones para valorizar la parte de dicho desperdicio que es inevitable. En este sentido, el concepto de biorrefinerías está en auge, utilizando residuos como materias primas. Una de las tecnologías que presentan una gran prospección de implementación es la digestión anaerobia de residuos; de los cuales se puede obtener un gas conocido como biogás/biometano que puede ser utilizado como fuente de energía y calor.
En el sector de la agroindustria se producen diversos residuos con alto contenido de materia orgánica fácilmente biodegradable, siendo el desperdicio de mercados o centros de acopio un avía interesante para lograr la sostenibilidad energética en el sector.
Actualmente se utilizan tecnologías que permiten estabilizar el residuo, sin obtener productos de valor añadido que elevado valor comercial o energético. De esta manera, el presente estudio pretende realizar una evaluación técnica, económica y ambiental del proceso de digestión anaerobia, mediante diferentes configuraciones para obtener productos de valor a partir de esos residuos generados. Se utilizarán datos de un centro de distribución de alimentos, datos históricos, información técnica y una búsqueda de documentos científicos/técnicos que permitan proponer las mejores estrategias de valorización de los residuos objetivos. Se utiliza el software SuperPro Designer para realizar la modelización y evaluación de los procesos propuestos.

Orientació a l'estudiant: Se busca un(a) estudiante que tenga capacidad de interpretación y análisis crítico de resultados y de literatura especializada, organizativo(a) y proactivo. El horario de trabajo será a convenir con el/la estudiante. pero se espera disponibilidad de mañanas o tardes (4-6 h diarias) para la realización del TFM. El trabajo será 100 % de forma presencial en el EEABB, con reuniones semanales con el tutor UPC.