Projecte matriculat

Títol: El papel de los sellos de calidad DOP e IGP en la reducción de la percepción del riesgo y la aceptación de los consumidores

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Tutor/a o Cotutor/a: RAHMANI, DJAMEL

Departament: DEAB

Títol: El papel de los sellos de calidad DOP e IGP en la reducción de la percepción del riesgo y la aceptación de los consumidores

Data inici oferta: 02-07-2026      Data finalització oferta: 02-10-2027

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Estudis d'assignació del projecte:

GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:
EEABB

Segon tutor/a extern: Smita Dash Baishakhy

Paraules clau:
Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP), Percepción del riesgo, Comportamiento del consumidor, Intención de compra, Disposición a pagar

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Los sellos de calidad Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) desempeñan un papel fundamental en la diferenciación de los productos agroalimentarios, al proporcionar garantías sobre su origen, autenticidad y calidad. Estos distintivos pueden contribuir a reducir la percepción del riesgo de los consumidores durante el proceso de compra, especialmente en un contexto caracterizado por una creciente preocupación por la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos.

El objetivo de este Trabajo de Fin de Grado es analizar cómo los sellos de calidad DOP e IGP influyen en la percepción del riesgo de los consumidores y evaluar si una menor percepción del riesgo se traduce en una mayor intención de compra y una mayor disposición a pagar por productos certificados. Para ello, se llevará a cabo una encuesta en ocho países europeos dirigida a consumidores de productos agroalimentarios. El cuestionario recogerá información sobre el conocimiento y la confianza en los sellos de calidad, la percepción del riesgo, la intención de compra y las características sociodemográficas de los participantes. Asimismo, se incorporará un experimento de elecciones que permitirá estimar las preferencias de los consumidores y cuantificar su disposición a pagar por productos con certificación DOP e IGP en comparación con productos sin estos distintivos.

Los resultados esperados permitirán identificar el papel mediador de la percepción del riesgo en la aceptación de los productos certificados y aportar evidencia sobre el valor que los consumidores europeos atribuyen a las certificaciones DOP e IGP. Este trabajo contribuirá a una mejor comprensión del comportamiento del consumidor y ofrecerá información de interés para productores, comercializadores y responsables de las políticas de calidad agroalimentaria orientadas a fomentar el consumo de productos certificados.

Orientació a l'estudiant: - Conocimientos básicos sobre comportamiento del consumidor y procesos de decisión de compra.
- Conocimientos básicos de marketing agroalimentario y de los sellos de calidad alimentaria (DOP e IGP).
- Comprensión de conceptos relacionados con la percepción del riesgo, la intención de compra y la disposición a pagar.
- Conocimientos básicos de estadística y análisis de datos.
- Manejo de programas de análisis estadístico (por ejemplo, SPSS, R o Stata).
- Capacidad para realizar una revisión bibliográfica en bases de datos científicas.
- Nivel de inglés suficiente para leer y comprender literatura científica.

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