Projecte matriculat

Títol: Crioconcentració d'extractes aquosos d'alga Ulva onhoi per a usos agroalimentaris: optimització i escalat del procés

---

Tutor/a o Cotutor/a: ACHAERANDIO PUENTE, MARIA ISABEL

Departament: DEAB

Títol: Crioconcentració d'extractes aquosos d'alga Ulva onhoi per a usos agroalimentaris: optimització i escalat del procés

Data inici oferta: 10-07-2026      Data finalització oferta: 10-03-2027

---

Estudis d'assignació del projecte:

GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:
EEABB

Paraules clau:
Compotos biactius, biofertilizants, antioxidants,

Descripció del contingut i pla d'activitats:
La Crioconcentració en bloc assistida per filtració-centrifugació és una tecnologia emergent que ha demostrat en sucs de fruita que tractaments de curta durada (inferior a 15 min) obtenir concentrats que tripliquen i quadrupliquen la capacitat antioxidant i contingut en components bioactius. En aquest treball de final de grau es vol optimitzar les condicions d'aquesta tècnica per concentrar extractes aquosos obtinguts amb tècniques d'extracció sòlid-líquid assistida per ultrasons. En una primera fase, s'estudiarà l'optimització i la transferència de massa en el procés de crioconcentració assistida per centrifugació-filtració, així com s'identificaran els compostos responsables de la activitat antioxidant dels extractes.
En una segona fase s'estudiarà el canvi d'escala de l'operació per establir les bases d'unequip a escala pilot.

Orientació a l'estudiant: L'estusian ¡t ha de tenir capacitat de trball en el laboratri, raonament crític i bases d'estadística.

---