Projecte matriculat

Títol: Anteproyecto de industria láctica para la producción de yogur y bifiduos para atender la demanda de 12500 toneladas/año de producto terminado

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Tutor/a o Cotutor/a: CLARAMUNT BLANES, JOSEP

Departament: DEAB

Títol: Anteproyecto de industria láctica para la producción de yogur y bifiduos para atender la demanda de 12500 toneladas/año de producto terminado

Data inici oferta: 13-07-2026      Data finalització oferta: 13-03-2027

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Estudis d'assignació del projecte:

GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:
EEABB

Paraules clau:
Industria láctea, Yogur, Leche fermentada, Nave industrial, Cálculo de estructuras

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Este Trabajo de Fin de Grado tiene como objetivo el diseño y cálculo de estructuras de una nave industrial destinada a la producción de yogur y leche fermentada con bifidobacterias.
El proyecto plantea el diseño de la distribución en planta y de la propia parcela. La distribución en planta se hará a partir del diagrama de flujo, así como la selección y dimensionado de los principales equipos del proceso. Asimismo, se diseñarán las áreas auxiliares de la planta, incluyendo las zonas de almacenamiento, expedición, laboratorios, oficinas. El proyecto se centrará en el dimensionado de las estructuras metálicas y de hormigón, teniendo en cuenta las cargas permanentes, las sobrecargas de uso, las acciones de viento y nieve, de acuerdo con la normativa vigente (CTE) junto con las instalaciones necesarias para el correcto funcionamiento de la fábrica e incluirà el diseño basico de la instalación electrica.
El proyecto se desarrollará en una parcela industrial ubicada en el municipio de Gurb (comarca de Osona, provincia de Barcelona), junto a la carretera N-152a (km 72,4). La localización se ha seleccionado por su proximidad a las principales explotaciones lecheras de la comarca de Osona y su excelente conexión (C-17 y C-25), lo que facilita tanto el abastecimiento de leche cruda como la distribución de los productos terminados.
En resumen, este TFG pretende crear una propuesta de diseño integral de una planta industrial para la fabricación de yogur y bífidus, utilizando todos los conocimientos de ingeniería aprendidos en el grado, con tal de crear una instalación segura, viable y eficiente, centrándose en los aspectos constructivos y de diseño, incluyendo planos constructivos, memoria de cálculo y presupuesto orientativo.

Orientació a l'estudiant: Programes d'ofimàtica (Excel, Word,), Dibuix (Autocad), Càlcul d'estructures (WinEVA, Cype)

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