Projecte matriculat

Títol: Millora de l'eficiència productiva en una línia de galetes mitjançant la implantació de sucre invertit

---

Tutor/a o Cotutor/a: ACHAERANDIO PUENTE, MARIA ISABEL

Departament: DEAB

Títol: Millora de l'eficiència productiva en una línia de galetes mitjançant la implantació de sucre invertit

Data inici oferta: 07-10-2026      Data finalització oferta: 07-05-2027

---

Estudis d'assignació del projecte:

GR ENG ALIMENT 2016

Lloc de realització:
EEABB

Paraules clau:
Formulació, Línea de producció, Layout, Automatització de processos, Eficiència

Descripció del contingut i pla d'activitats:
L'objectiu d'aquest treball és millorar l'eficiència productiva d'una línia de fabricació de galetes mitjançant la substituació del sucre granulat per sucre invertit.
En primer lloc es realitzarà un estudi de mercat i de producte que compari el sucre granulat i el sucre invertit, per justificar el canvi de producte. A continuació es proposarà i es plantejarà la solució tècnica completa; incloent el diagrama d'enginyeria de procés i la implementació dels equips en 2D. El procés cobrirà la recepció del sucre granulat, el transport, el pesatge automàtic i la reacció d'hidròlisi, enzimàtica o àcida, per obtenir el sucre invertit. Un cop preparat es controlarà l'emmagatzematge en les condicions òptimes i es dosificarà en estat líquid fins a l'amassadora. Finalment es quantificarà la millora esperada en eficiència productiva.

Orientació a l'estudiant: Aquest treball és iniciativa de l'estudiant a partir de la seva experiència professional

---