Projecte llegit

Títol: Del laboratori al mercat: criteris normatius i validació analítica en la comercialització de proteïnes d'algues i insectes

---

Estudiant que ha llegit aquest projecte:

SÁNCHEZ CARDEÑOSA, VÍCTOR (data lectura: 12-02-2026)

---

Tutor/a o Cotutor/a: SEPULCRE SANCHEZ, FRANCISCO LUIS

Departament: DEAB

Títol: Del laboratori al mercat: criteris normatius i validació analítica en la comercialització de proteïnes d'algues i insectes

Data inici oferta: 15-07-2025      Data finalització oferta: 15-03-2026

---

Estudis d'assignació del projecte:

GR ENG CIEN AGRONOM
GR ENG SIS BIOLÒG 23

Lloc de realització:
EEABB

Paraules clau:
Proteïnes, Algues, Insectes, Normativa, Reglaments, Seguretat Alimentària

Descripció del contingut i pla d'activitats:
Es tracta d'un treball de revisió de la normativa actual aplicable per la comercialització de proteïnes obtingudes d'algues i insectes. També es fa una revisió de les metodologies d'anàlisi químic i bioquímic aplicables per assegurar un producte apte pel consum animal i/o humà.

Aquest treball integra dos enfocaments: l'anàlisi del marc regulador per a la comercialització de noves fonts proteiques i la validació de mètodes analítics per garantir que el producte final compleix els estàndards exigits. Es farà una comparativa de vies reguladores i estudi tècnic de mètodes per al control d'al·lèrgens, metalls pesants, perfil proteic, etc.

Overview (resum en anglès): In recent years, the global demand for all types of proteins has increased significantly, driven by notable changes in human nutrition resulting from nutritional and physiological advances. In addition, the trend towards more sustainable food consumption has contributed to a growing interest in alternative protein sources to conventional ones.
In this context, algae and insects have emerged as potential alternative protein sources capable of meeting this collective demand.
Their introduction into the European market is subject to a strict regulatory framework, which establishes specific requirements related to food safety, quality and traceability, depending on whether the product is intended for human or animal consumption. This regulatory complexity may represent a limitation for the transfer of technological advances obtained through laboratory-based scientific research, particularly in the case of novel protein sources.
For these reasons, the present Bachelor's Thesis aims to analyse the regulatory framework applicable to alternative protein sources and to relate it to the analytical criteria required, with the purpose of developing a reference guide for future developments in this field.

Aquest projecte està relacionat amb l'adaptació al Canvi Climatic? No

Aquest projecte està relacionat amb la digitalització del seu àmbit de treball? No

---